Kladdkaka/chokladpudding

-200g smör
-200g choklad
Dessa skall smältas på svag värme under omrörning.

-4 ägg
-1tsk vaniljpulver
-1 dl sukrin
Vispa ihop de här tre till ett hårt skum.
Tillsätt chokladsmöret och rör ihop dessa.

200 grader i ca 6 minuter.

Jag tror däremot att man kan minska sukrinet till hälften om det går att vispa till ett hårt skum. Det tänker jag testa nästa gång för nu blev det väldigt sött, speciellt när jag kör lchf kost.

Fantastiskt god chokladkaka
Kakan
– 200 g mörk choklad 70%
– 200 g smör
– 2 dl socker
– 4 ägg
– 1/2 tsk bakpulver
– 3/4 dl maizena majsstärkels

Glasyr
– 150g ljus choklad
– 1/2 dl vispgrädde
– 1 msk smör

Garnering
– 1/2 dl hackad choklad

1) Ugnen skall vara på 175 grader, smörj en form med löstagbar kant.
2) Bryt chokladen i mindre bitar, smält samtidigt smöret i en kastrull, lägg i chokladen så det smälter ihop (svag värme).
3) Tillsätt sockret och rör sedan ner ett ägg i taget.
4) Sikta ner bakpulver och majsstärkelse i smeten och rör den slät.
5) Sätt in kakan i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter. Låt den därefter svalna.

6) När kakan har svalnat kan du göra glasyen. Koka upp grädde och smör, tag av kastrullen från plattan och bryt ner chokladen i smeten och rör till den blir slät.
7) Lossa kakan från formen och bre över glasyren, strö på den hackade chokladen.

Kakan kan med fördel göras dagen före den skall ätas! Servera med grädde eller vaniljglass….

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sverigekaka

– 3 dl strösocker
– 3 dl vetemjöl
– 3 ägg
– 2 tsk bakpulver
– 1 dl kokande vatten
– 4 msk vaniljsocker
– 125 gr smör
– 1 dl mjölk

Gör så här

Smörj och ströa en rund sockerkaksform (ca 11/2 – 2 liter)
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver och häll det i ägg/sockerblandningen.
Häll i det kokande vattnet och rör om.
Grädda genast i ca 45 min i 175 grader.
Låt svalna.
Dela kakan i två delar.
Fyllning: Lägg vaniljsocker, smör och mjölk i en kastrull.
Koka tills det tjocknar (ca 2 min.)
Bred på fyllningen på den avsvalnade kakan.
Lägg på överdelen och pudra lite florsocker uppepå.

ps. jag brukar sätta i ett eller två extra ägg…och vispa det riktigt pösigt! Saftig och god, även extra vaniljsocker i fyllningen ds.

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Tre olika panncottor

~Lakrits pannacotta~
1,5 gelatinblad
4 dl grädde
1 msk lakritspulver
2,5 msk socker

Att tänka på, socker kan bytas mot stevia (tänk då på mängden MAX ca 0,5msk stevia) eller mot sukrin. Så slipper du höjning av blodsockret.
Lakritspulvret beror på vad du använder. Krossad lakritsrot är att föredra.

20 minuter + 3 timmar

1. Lägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 minuter.

2. Koka upp grädde, lakritspulver och socker. Dra kastrullen från plattan. Lyft upp gelatinet ur vattnet, lägg det i den varma grädden och rör om. Låt svalna.

3. Häll upp pannacottan i glasen. Ställ dem i kylen i ca 3 timmar.

4. Garnera efter behag.

Receptet kommer från ”Lakrits Mint & Choklad” (Natur&Kultur) av Elisabeth Johansson Foto: Pepe Nilsson

~Vit chokladpannacotta~
2 gelatinblad
4 dl vispgrädde
2 msk strösocker
100 g vit choklad
2 msk Bailey’s mint chocolate eller Bailey´s orginal

Gör så här
1.Låt gelatinbladen ligga i kallt vatten, ca 5 minuter.

2.Koka upp grädde och socker. Hacka chokladen och lägg i en skål. Slå den varma grädden över och rör tills chokladen löst sig. Ta upp gelatinet och tillsätt det under försiktig omrörning. Tillsätt likören.

3. Häll upp i små glas eller portionsformar.

4. Garnera efter behag.

~LIme pannacotta~

3 st lime
4 dl vispgrädde
2 msk strösocker
0,5 tsk vaniljsocker
3 st gelatinblad

1.Tvätta limen och riv skalet av den (bara det yttersta gröna). Pressa ur saften.

2.Lägg under tiden gelatinbladen i blöt.

3.Lägg det rivna limeskalet i en kastrull. Häll på grädden, strösocker och vaniljsocker. Låt koka upp.
Ta av kastrullen från plattan. Ta upp gelatinbladen och krama ur dem och vispa ner dem så att de smälter och det blir en jämn blandning. Vispa ner limesaften.

4.Häll upp i portionsglas. Låt stå i kylen i minst 2 timmar och stelna. Garnera gärna med bär och citronmeliss vid serveringen.

OBS den här sista håller jag på att prova ut än så länge….tills jag är helt nöjd så är det här ungefär, smaka på blandningen före du häller upp den i skålar för att stela och ändra efter behov 🙂